Creatief met technieken voor
ambachtelijke kaasmakerij

Voor Kaasmakerij Karditsel, een ambachtelijke geitenkaasmakerij uit Lummen die in 2015 tot laureaat van de Innovatie-Award voor de Land- en tuinbouw bekroond werd, bouwden wij de industriële koelinstallaties. Dit project is een mooi voorbeeld van kruisbestuiving tussen de kennis van onze klant over het product en het productieproces enerzijds, en onze jarenlange technische expertise anderzijds.

Twee jaar lang testte de kaasmakerij allerlei processen uit om zo tot het ideale rijpingsproces te komen. Zodra dat op punt stond, klopte ze bij ons aan met de vraag om een installatie te bouwen die volledig beantwoordde aan haar ideale kaasproces. We gebruikten daarvoor de klassieke componenten van een installatie, maar voorzagen die van de juiste toeters en bellen en sprongen creatief om met technieken. Daarmee bieden we een degelijke, toekomstbestendige installatie die daarenboven financieel haalbaar is voor een kleinere ambachtelijke speler. Met succes: het orderboek van Kaasmakerij Karditsel staat helemaal vol én de kaas wordt erkend als één van de beste kazen van Europa.